شکلات‌ها به دو دسته تقسیم می‌شوند، شکلات‌های ریل یا واقعی و شکلات‌های کامپاند که یک سری تفاوت‌ها با یکدیگر دارند. ما در این مقاله می‌خواهیم بهترین شکلات ریل ایرانی را معرفی کنیم. شکلات‌های ریل Real chocolate کیفیت و خوشمزگی بسیار زیادی دارند و به شکلات‌های خالص یا کووتور گفته می‌شود. در تولید این شکلات‌ها به طعم و طراوت طبیعی کاکائو بسیار اهمیت می‌دهند و حتماً با استفاده از مواد اولیه مرغوب و با توجه به رعایت استانداردهای تولید آنها را تولید می‌کنند. این نوع شکلات‌ها در بین شکلات بازها یک شکلات لوکس به شمار می‌رود.
غنی بودن و بافت مخملی آن باعث شده که برای لذت بردن یک انتخاب عالی باشد. به دلیل بافتی که دارند بسیار مورد توجه قرار گرفته‌اند و به دلیل داشتن درصد بالایی از کره کاکائو برای قالب‌گیری و ایجاد تزیینات ظریف هم مورد استفاده قرار می‌گیرند. در بسیاری از ترافل‌ها، گاناش، شکلات‌های دست ساز، کیک، کوکی و دسر هم استفاده و باعث بهتر شدن طعم می‌شوند.
معرفی بهترین شکلات ریل ایرانی
در مورد مشخصات بهترین شکلات ریل ایرانی باید بگوییم که شکلات‌هایی که دارای کره و خمیر کاکائو هستند، شکلات ریل هستند. این شکلات‌ها توسط کارخانه یا به صورت دستی تولید و در اختیار دوستداران شکلات قرار می‌گیرد. این شکلات‌های ریل دارای پودر قند، وانیل و غیره هستند. هر چقدر مقدار خمیر کاکائو در آنها بیشتر باشد خلوص آنها بیشتر تخمین زده می‌شود. برای مثال شکلات‌های ۷۰ درصد شامل ۷۰ درصد خمیر کاکائو هستند و ارزش غذایی شکلات‌های ریل بسیار بیشتر می‌باشد. یکی از برندهای ایرانی که در این حوزه در حال فعالیت است، برند تاپ شوکوماین می‌باشد. به عنوان تولید کننده بهترین شکلات ریل ایرانی آنها را با طعم‌ها و رنگ‌های مختلف در اختیار شما عزیزان قرار داده است. تنها کافیست با توجه به مزاج و سلیقه خودتان شکلات خود را انتخاب نمایید.
تفاوت شکلات ریل Real chocolate با شکلات کامپاند چیست
در مورد تفاوت شکلات کامپاند و شکلات ریل باید بگوییم، شکلات‌های ریل با کاکائو، کره کاکائو، شکر و مواد دیگر تولید می‌شوند اما شکلات‌های کامپاند حاوی چربی‌های گیاهی مانند روغن نارگیل و روغن هسته خرما هستند. روغن‌های طبیعی در این شکلات‌ها باعث شده تا قیمت پایین‌تری داشته باشند. برای همین شکلات سازها ترجیحشان این است که شکلات کامپاند را جایگزین شکلات خالص کنند.
نقطه ذوب: شکلات‌های خالص با کره کاکائو ساخته شده‌اند؛ بنابراین کره کاکائو دارای نقطه ذوب پایین می‌باشد و به محض اینکه شکلات را در دهان خودتان بگذارید آب می‌شوند. می‌توانید طعم و مزه آنها را به خوبی متوجه شوید. زمان ذوب شکلات‌های کامپاند نسبت به شکلات‌های ریل بیشتر است. علاوه بر آن به دلیل استفاده از روغن‌های گیاهی در این نوع شکلات‌ها باعث می‌شود حالت چسبنده پیدا کنند و به دندان‌ها بچسبند.
طعم و مزه: قطعاً مهم‌ترین نکته در انتخاب شکلات، طعم و مزه آن است. مهم‌ترین تفاوت شکلات ریل و شکلات کامپاند هم همین مورد است. در ساخت شکلات‌های خالص و شکلات‌های کامپاند از درصدهای مختلف کاکائو استفاده می‌کنند که باعث می‌شود تا عطر و طعم آنها با یکدیگر تفاوت داشته باشد. نمی‌توان طعم روغن‌های گیاهی را جایگزینی برای طعم کره کاکائو کرد. شکلات‌های کامپاند علاوه بر اینکه کره کاکائوی کمتری دارند دارای قند بیشتری هستند. این قند بیشتر باعث شده شکلات‌ها شیرین‌تر باشند. اگر شکلات‌ها به صورت ریل تولید شوند شما حتی می‌توانید طعم‌های مختلف آن را نیز متوجه شوید. طعم‌هایی مانند طعم قهوه، مرکبات تازه و یا حتی توت‌های قرمز. اما به دلیل وجود شکر در شکلات‌های کامپاند این ظرافت‌ها از بین رفته‌اند.
پیچیدگی: شکلات سازها قطعاً تولید شکلات کامپاند را ترجیح می‌دهند؛ زیرا تولید شکلات‌های ریل دارای یک سری پیچیدگی‌های خاص هست. کره کاکائو باید به درستی و به روش تمپر کردن حرارت داده شوند تا شکلاتی ترد، زیبا و براق داشت.
سخن پایانی
شکلات‌های ریل به دلیل داشتن طعم و بافت عالی بسیار محبوب شده‌اند. به همین خاطر برای قالب‌گیری و ایجاد تزیینات ظریف و مورد استفاده قرار می‌گیرند. شما می‌توانید سری به مجموعه تاپ شوکوماین بزنید تا با تست شکلات‌های ریل آنها را تهیه کنید. برای اینکه کیفیت این شکلات‌ها حفظ شود آنها را در محل‌های خشک، خنک و به دور از بو نگه دارید. بهترین دما برای این شکلات‌ها ۱۵ تا ۱۸ درجه سانتیگراد است. اگر به درستی از آنها نگهداری کنید بافت، کیفیت و طعم شکلات همچنان حفظ می‌شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.