انواع پودر کاکائو

نواع پودر کاکائو

امروزه پودر کاکائو جزء محصولات شکلاتی قرار گرفته که بسیار پرطرفدار شده است. افراد در انواع دسرها نوشیدنی ها از آن استفاده می کنند. پودر کاکائو یک طمع اصیل از شکلات را دارد که می تواند انواع خوراکی ها را بسیار دلپذیر تر کند. همچنین پودر کاکائو دارای انواع مختلفی است که ما در این مقاله می خواهیم در مورد انواع پودر کاکائو صحبت کنیم. منشا آن میوه درخت گرمسیری است. برای طعم دادن به دسرها و نوشیدنی ها استفاده می شود. در انواع داچ هلندی فرآوری شده و طبیعی وجود دارد که در ادامه بیشتر با آنها آشنا خواهیم شد.

انواع پودر کاکائو طبیعی

از انواع پودر کاکائو طبیعی است که دارای سطح ph بین ۵.۳ و ۵.۸ می باشد. پودر کاکائو طبیعی با فرآیند Broma تولید شده است. دارای ph طبیعی است. طعم شدید تر و عمیق تری نسبت به پودر های دیگر دارد. رنگ آن قهوه ای روشن تقریباً قرمز است که می توان در انواع خوراکی ها از آن استفاده کرد.

انواع پودر کاکائو فرآوری شده

در پودر کاکائو فرآوری شده طی یک فرایند هلندی تولید می‌شود. این پودر رنگ رنگ قهوه ای تیره دارد. Ph آن ۶.۸ تا ۸.۱ است. طعم آن نسبت به نوع طبیعی ملایم تر است. در این مدل کاهش خاصیت آنتی اکسیدانی کاکائوو جود دارد.

موارد استفاده از پودر کاکائو

موارد استفاده از انواع پودر کاکائو متعدد است. نوع فراورده شده از نوع طبیعی راحت‌تر حل می‌شود؛ بنابراین برای آماده سازی انواع خوراکی ها مانند بستنی و نوشیدنی های شکلاتی بهتر است از این نوع استفاده کنید. برای پخت و پز یا تهیه نوشیدنی نوع کاکائو مهم است. اگر بخواهیم به زبان ساده تر بگوییم به طور مثال در دستور پخت خوراکی هایی که جوش شیرین وجود دارد بهتر است از پودر کاکائو طبیعی استفاده کنید؛ اما اگر در دستور پخت خوراکی مورد نظر بکینگ پودر وجود دارد استفاده از پودر کاکائو فرآوری شده هلندی توصیه می شود.

پودر کاکائو مانند شکلات مزه دار می باشد؛ تنها تفاوت آن این است که کره کاکائویی که در شکلات تخت حس میشود در پودر کاکائو وجود ندارد. برای تهیه آبنبات از انواع پودر کاکائو معمولاً از کاکائو طبیعی استفاده می شود. البته شما می توانید با توجه به سلیقه خود از هر کدام از آنها استفاده نمایید.

خواص انواع پودر کاکائو

اگر بخواهیم در مورد خواص انواع پودر کاکائو صحبت کنیم باید بگوییم که این پودر کاکائو شیرین شده و فاقد شکر ۱۲ کالری دارد؛ یعنی در هر قاشق غذاخوری ۱۲ کالری اندازه گیری شده است که کمتر از یک گرم چربی دارد. پودر کاکائو حاوی آهن، منیزیم، روی، منگنز و دارای دو گرم فیبر در هر قاشق غذاخوری می باشد. به کاهش فشار خون و بهبود کلسترول کمک می کند. همچنین دارای اسید چرب امگا ۶ است که در برابر بیماری‌های قلبی می تواند از شما محافظت کند. البته حتماً باید این نکته را مد نظر قرار دهید که برای خرید انواع پودر کاکائو حتماً به مراکز معتبر مراجعه نمایید. می توانید با مراجعه به سایت تاپ شکلات انواع آنها را با قیمتی مناسب خریداری کنید.

شکلات روز خبرنگار

مضرات پودر کاکائو

در پودر کاکائو کافئین زیادی وجود دارد و استفاده بی رویه از آنها موجب تکرر ادرار، بی خوابی و افزایش ضربان قلب می‌شود. کاکائو می تواند برای افرادی که دچار آلرژی هستند باعث ایجاد واکنش‌های پوستی، سر درد، ناراحتی های گوارشی و تهوع شود. اگر از داروهای قلبی و ضد افسردگی استفاده می کنید استفاده از کاکائو به شما توصیه نمی شود.

نحوه نگهداری از انواع پودر کاکائو

پودر کاکائو را می توانید در یک ظرف در بسته به مدت دو سال نگهداری کنید. آن را باید در یک مکان خنک، تاریک و خشک قرار دهید. بهتر است در مخزن های قلعی با درب سفت نگهداری کنید. این پودرها در یخچال یا فریزر قابل نگهداری نیستند زیرا باعث می شود رطوبت بر روی آن اثر بگذارد و زودتر فاسد شوند.

تفاوت پودر کاکائو با شکلات

شاید این سوال برایتان به وجود بیاید که پودر کاکائو چه تفاوتی با شکلات دارد. برای مثال در هر شکلات تخته ای از کره کاکائو و شکر و لیستین استفاده شده است. پودر کاکائویی با کیفیت تر است که معمولاً میزان کره کاکائو آن بیشتر باشد. به عبارتی باید این را بگویم که در هنگام خرید درصد کره کاکائو را باید حتما در نظر بگیرید تا از کیفیت آن مطمئن شود. پودر کاکائو در شکلات هایی مانند شکلات سفید وجود ندارد و شکلات های سفید از ترکیب کره کاکائو و شکر تولید می شوند.

ما در این مقاله در مورد انواع پودر کاکائو صحبت کردیم. برای خرید میتوانید به تاپ شکلات مراجعه کنید یا اینکه می توانید شکلات های مختلف از جمله باکس های شکلات سفارشی و آماده را خریداری کنید.

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.