ساخت قالب‌های شکلات یک فرآیند خلاقانه و دست‌ساز است که می‌توانید با مواد ساده و ابزارهای خانگی انجام دهید. در زیر یک راهنمای کلی در مورد آموزش ساخت قالب شکلات آمده است.
لوازم آموزش ساخت قالب شکلات
مواد لازم:
– شکلات (بهتر است از شکلات کوورتوره یا شکلات خوراکی با کیفیت استفاده کنید)
– قالب‌های شکلات (می‌توانید از قالب‌های شکلات آماده استفاده کنید یا قالب‌های سیلیکونی خریداری کنید)
– قلم‌های شکلات‌سازی (برای جزئیات دقیق)
– قیف‌های شکلات
– اجاق مایکروویو یا قابلمه برای ذوب کردن شکلات
مراحل ساخت قالب‌های شکلات:
آماده‌سازی قالب‌ها: قالب‌های شکلات را آماده کنید. اگر از قالب‌های سیلیکونی استفاده می‌کنید، آنها را با دقت باز کنید و آن را بر روی سطح صاف قرار دهید.
ذوب کردن شکلات: شکلات را به قطعات کوچک تر خرد کنید تا به راحتی ذوب شود. اگر از اجاق مایکروویو استفاده می‌کنید، شکلات را در وسط مایکروویو در دوره‌های کوتاه مدت ذوب کنید و به‌طور مداوم مخلوط کنید تا جلوگیری از سوزش شود. اگر از قابلمه استفاده می‌کنید، قابلمه را روی حمام آب گرم قرار داده و شکلات را تا ذوب شدن آهسته مخلوط کنید.
پر کردن قالب‌ها: با دقت شکلات را در قالب‌ها پر کنید. اگر می‌خواهید قالب‌ها دارای لایه‌های مختلفی باشند، هر لایه را به ترتیب به قالب اضافه کنید و میان آنها را تا خنک شدن دهید.
تخلیه حباب‌ها: برای از بین بردن حباب‌های هوا، قالب‌ها را با احتیاط و به شکل رفت‌وبرگردان تکان دهید.
جلوگیری از فروریزی: با دقت و با استفاده از قلم‌های شکلات‌سازی یا دندان‌کش معمولی، ممکن است جزئیات یا بخش‌های کوچک قالب‌ها را تنظیم کنید تا جلوگیری از فروریزی شکلات.
خنک کردن: قالب‌ها را در یخچال یا در محیط خنک‌تر قرار دهید تا شکلات سفت شود.
خارج کردن از قالب: بعد از خنک شدن کامل، قالب‌ها را با دقت باز کرده و شکلات‌ها را با دقت از قالب‌ها خارج کنید.
قیف‌گذاری: شکلات‌ها را در قیف‌های شکلات یا جعبه‌های مخصوص قرار دهید تا از گرد و خاک محافظت شوند. با رعایت این مراحل، می‌توانید قالب‌های شکلات زیبا و لذیذ خود را ایجاد کنید. همچنین، با تجربه و تلاش‌های مکرر، مهارت‌های خود در ساخت قالب‌های شکلات را بهبود دهید.
طرز استفاده از قالب شکلات
برای استفاده از قالب‌های شکلات و آموزش ساخت قالب شکلات به‌طور دقیق و حرفه‌ای، می‌توانید این مراحل را دنبال کنید:
آماده‌سازی قالب‌ها: اگر از قالب‌های شکلات سیلیکونی استفاده می‌کنید، آنها را باز کنید و بر روی سطح صافی قرار دهید تا پایدار باشند. اگر از قالب‌های پلاستیکی استفاده می‌کنید، آنها را به دقت باز کنید و داخل قالب‌ها را با استفاده از موادی مثل شمع یا روغن نباتی روغنی کنید تا پیچیدگی شکلات به راحتی از قالب خارج شود.
ذوب کردن شکلات: شکلات را ذوب کنید. برای این کار، می‌توانید از اجاق مایکروویو یا قابلمه استفاده کنید. شکلات را به قطعات کوچک تر خرد کنید و در دوره‌های کوتاه مدت در اجاق مایکروویو ذوب کنید. به‌طور مداوم مخلوط کنید تا جلوگیری از سوزش شکلات.
پر کردن قالب‌ها: با دقت و با استفاده از قاشق یا پیپت شکلات، شکلات را به قالب‌ها پر کنید. به‌توجه به شکل قالب‌ها، ممکن است لازم باشد شکلات را به جاهای دقیق و با دقت بیشتری بریزید.
تخلیه حباب‌ها: قالب‌ها را با احتیاط و به‌طور ملایم تکان دهید تا حباب‌های هوا از بین برود. این کار باعث جلوگیری از حباب‌های هوا در شکلات می‌شود.
جلوگیری از فروریزی: برای جلوگیری از فروریزی شکلات، با دقت و با استفاده از قلم‌های شکلات‌سازی یا دندان‌کش معمولی، ممکن است جزئیات یا بخش‌های کوچک قالب‌ها را تنظیم کنید.
خنک کردن: قالب‌ها را در یخچال یا در محیط خنک‌تر قرار دهید تا شکلات سفت شود. مدت زمان لازم برای خنک شدن به میزان ضخامت شکلات و دما بستگی دارد.
خارج کردن از قالب: بعد از خنک شدن کامل، قالب‌ها را با دقت باز کرده و شکلات‌ها را با دقت از قالب‌ها خارج کنید. اگر قالب‌ها سیلیکونی هستند، با دقت فشار دهید تا شکلات‌ها از قالب جدا شوند.
قیف‌گذاری: شکلات‌ها را در قیف‌های شکلات یا جعبه‌های مخصوص قرار دهید تا از گرد و غبار و دما محافظت شوند. با رعایت این مراحل، می‌توانید از قالب‌های شکلات به‌طور مهارتمندانه استفاده کنید و شکلات‌هایی با جزئیات دقیق و طعم لذیذ ایجاد کنید. در این مطلب در مورد آموزش ساخت قالب شکلات صحبت کردیم. برای سفارش یا خرید قالب شکلات به قسمت محصولات تاپ شوکوماین مراجعه کنید.
بدون دیدگاه